Сома против Элитной десятки

— А теперь давайте поприветствуем нашу любимую Элитную десятку Тотсуки! - кричала в микрофон Урара Кавасима.       Зал аплодировал появившейся элите академии. — А теперь выходит жалкий мятежник, который пошел против центра - Сома Юкихира. — Очень "теплый прием", Накамура-сенпай. — Вот только тебе стоило читать соглашение прежде чем подписывать его. Центр может выставить до трех своих учеников за раунд, а мероприятие будет проходить 4 дня. — Сома?.. - встревоженно позвала своего друга Тадокоро. — Если ты проиграешь, то попрощаешься со своей карьерой повара... - подхватила мысль Рёко. — Я не проиграю... - хотело было продолжить Сома, но не договорил, решив выйти вперед.       За Сому болели лишь жители Полярной звезды, Икуми Мито, Эрина Накири со своей помощницей Хисако, Тэрунори Кога - бывшее восьмое место в совете, Алиса Накири с ее помощником Рё Курокибой, Акира Хаяма, братья Альдини, Мимасака Субару, отец Сомы - Джоичиро, а также 79 выпуск академии Тотсуки. — Вы тоже пришли Синомия-сенпай? - спросила Мегуми. — Не мог пропустить такое событие. Да и к тому же, не нравится мне этот Азами. — В первом раунде против Юкихиры Сомы выступят новое пятое место в совете - Сёко Кабураги, новое восьмое место - Сирацу Джулио, а также шестое место - Кинокуни Нэнэ. А теперь пора выбрать темы для блюд. — Юкихира Сома, чтобы тебя размазали! - послышалось в толпе. — Надеюсь, что ты сегодня проиграешь! — Позволим выбрать тебе, все равно ты проиграешь. - съязвил Джулио.       Сома подошел к автомату с билетами и вытянул три из них. — Тема для поединка против Кинокуни - соба. — Просто улет! Как раз выбрал специализацию Нэнэ! — Юкихира! Чего ж ты такой невезучий! - хором ворчали Икуми и Хисако. — Вторая тема - угорь. А вот и наши судьи! Они же представители "WGO".       Сома без особого труда расправился с Кабураги Сёко. — А почему полотенце Сомы все еще висит на его руке? - задала вопрос Мегуми. — Он использует его как повязку, когда очень серьезен. - ответил Джоичиро. — Но против него же Элитная десятка. - сказала Хисако. — Кто знает, что сейчас творится у него в голове? - и на это заявление ответил отец Сомы.       Дальше был поединок с Джулио. — Не думай, что одолеешь нас, еще и в одиночку! - дразнил Сирацу.       Сома же просто наблюдал за тем, как готовит этот самоуверенный болван. — Повернись ко мне и создай со мной шедевр! Вот он последний удар! Он сам его называет рондо перечных мельниц!       Повар быстро вращал перечницами, приправляя свое блюдо. — И так, Джулио начал поджаривать угря. Угорь с солью и перцем, а также с луком и чесноком и рондо белого вина, изученного в Италии. — Что такое, Сома Юкихира?! Испугался?!       Блюдо Сирацу было почти готово, а Сома только вытащил угря из контейнера. — А я и не говорил, что я один... Так что помолчи немного! Крест-накрест Сатоси Ишики!       Сома скрестил свой нож с ножом Ишики,после чего, взяв нож последнего, настолько быстро провел лезвием вдоль тела угря, что не было заметно ни одного движения. Flashback — Могу я попросить вас об одолжении? — Конечно. — Не могли бы вы одолжить мне свои ножи на время шокугеки? — Но зачем? — Хочу попробовать кое-что. End of Flashback — Кажется, теперь я понимаю почему Сома захотел одолжить наши ножи. Как и в бою с Кабураги он использовал наши ножи, полностью копируя наши стиль и приемы приготовления. - тихо сказал Ишики. — Что это? Перерезанные сосуды будто не сразу заметили, что их перерезали. - был удивлен Курокиба. — Я когда-то показывал Соме, как готовить одно из моих блюд из угря, и кажется, он хочет его повторить. Каждое его движение безошибочно. - восхитился Ишики. — Готово! - произнес Джулио, держа в руках 3 тарелки с блюдом для судий. — Выглядит восхитительно. — Конвертированная свежесть помидоров подчеркивает богатый запах угря и поражает неописуемый аромат! — Да! В этом главное очарование моего блюда, присущее только ему. Схватка умами жира угря и богатого вкуса помидоров. Капитоне ин умидо! — Что ж, отведаем без промедления. 'Меня захватывает умами и жир угря. Оливковое масло и помидоры их подчеркивают'. — Вкус капитоне стал еще утонченнее. — В качестве тайной звезды моего блюда я выбрал помидоры сан марцано. Помидоры этого сорта содержат меньше воды, поэтому при тушении они не растекаются. и получается густой соус. — Вкус сан марцано вместе со специями выделяет присущий угрю вкус. — Какая чудесная полента из кукурузной муки. Снаружи хрустящая корочка, а внутри нежная вязкая каша. — Сирацу Джулио, превосходно! — Чудесное блюдо, которое придает честь вашему клану. — Я тоже готов, и в моем блюде используются несколько особых ингридиентов. — Эй, это же продукты, которые мы хранили в общежитии       Сома улыбнулся своим друзьям. — Ну, угощайтесь. Мое блюдо из угря хицумабуси Полярной звезды. — Полярной звезды? - удивилась Тадокоро. — Но почему, это блюдо выглядит прямо как ризотто с сыром? - задал вопрос Альдини. — Приступим к дегустации... Да, это и вправду ризотто с сыром. — Похоже, напоследок нужно будет отведать с содержимым чайника. 'Нет! Такой божественный вкус можно считать пыткой! В ризотто главная роль у японского перца!' 'Яркий и резкий аромат подчеркивает нежность и насыщенность вкуса сыра! А вкус угря ударяет со взрывной силой!' — Мои друзья приготовили копченные чесночные чипсы. На древесине грецкого ореха, усиливающего вкус рыбы. Если использовать их как присыпку, то она придаст блюду хрустящую текстуру. И что важнее всего, угорь был обжарен по-кансайски. в отличии от стиля Канто, при такой жарке пар не применяется. В результате усиливается акцент хрустящего жира, жаренный угорь становится ароматнее. — Блюдо уже может считаться изысканной кухней. Но что в этом чайнике? — Бульон из печенки угря. Очищенная печенка была обжарена вместе с чесночными чипсами. в оливковом масле, затем я добавил рисовый сок, приготовленный Рёко и Маруи, он нежно смешивается с сыром Ёсино и Никуми, порождая чудесное послевкусие. — Вердикт вынесен во втором матче первого раунда побеждает Юкихира Сома.       Вся группа поддержки Сомы показала ему пальцы вверх. — Ну что ж, продолжаем. — Ты взял без спроса наши продукты. А если бы ты проиграл? — Я доверяю вашей работе. - улыбнулся Сома. — Я все еще немного сержусь. Это был всего лишь пробный образец! - ворчала Сакаки Рёко. Timeskip — Ну что ж, пора приступить к заключительному этапу.       Сома начал обжаривать лапшу, вызвав тем самым удивление Кинокуни и его друзей. — Соба 9 к 1 от Кинокуни с какиаге из креветок сакура. Прошу вас, наслаждайтесь. - представила свое блюда судьям 6 место Элитной десятки. — Можно сказать, что соба выглядит сексуально. Словно нежная кожа изящной девушки. — Сразу видно работу клана поваров собы со времен периода Эдо, оттачиваемого поколениями. — Ммм... Начнем заседание.       Лапша закончилась настолько быстро, что даже судьи не смогли понять, что уже все съели. — Вот она настоящая мощь японской кухни. — Как и ожидалось от Кинокуни! — Так, а теперь мой черед. — Знаешь, Кинокуни, и у меня есть опыт. Я тоже кое-зачем провел много времени. Что ж, взгляните на мою собу. Угощайтесь! — Итак, мятежник Юкехира Сома подал свое блюдо. — Сможет ли его соба превзойти собу Кинокуни? — Отведаем...       Отведав собу, у судей пошел пар изо рта. — Да, они здесь: вкус и аромат собы, живее всех живых. — Как так? - была удивлена даже Кинокуни Нэнэ. — Вкус слегка пригоревших на сковороде кусочков контрастирует с текстурой собы. — Чистый жир утятины придает собе насыщенность. — Ну а в собе ощущается сам исконный вкус собы. 'Как у него получилось?' - была в шоке Кинокуни и взглянула на лапшу, приготовленную парнем. 'Неужели мука третьего сорта?' — Мисс Кинокуни выбрала муку первого сорта. Нежная, сладкая, упругая хорошая текстура и изысканная гладкость. А мистер Юкихира взял третий сорт. Гладкости нет и чувствуется жесткость на языке, но сам вкус собы намного сильнее. Поэтому он не был утрачен даже при жарке на сковородке. — О! — Понятно. — Юкихира, отличное решение! — Молодец Юкихира. - похвалила его Риндо, даже несмотря на то, что они соперники. — Почему ты решил пожарить ее?! — Я же сказал, что будет якисоба быстрого приготовления. — Якисоба быстрого приготовления? Это один из видов готовой к употреблению лапши? — Так и есть. Попробуйте и с этим. - сказал Сома положив перед судьями чашки со специями. — Приправы? — Добавочные специи. По сути - присыпка для вкуса. В детстве я считал лапшу быстрого приготовления такой классной! Вся она помещается в одну чашку, и при это есть столько ее видов. Поэтому я думал как использовать ее в готовке и наоборот как лучше всего подать якисобу быстрого приготовления. Я взял третий сорт с самым сильным вкусом, сделал особый густой соус, добавил утятину и зеленый лук, вместо чашки положил все в сковороду, смешал и обжарил. — И так, кто же победит? — Обсуждение завершено, переходим к вердикту. — Решение было вынесено единогласно. Мы все выбрали одно блюдо. — Мисс Кинокуни... — Да? — Слышала в Японии говорят, что доказательства лучше рассуждений. Еще осталась добавка собы? Пожалуйста попробуй ее. — А? Зачем мне есть его собу? — Нет, я хочу, чтобы вы попробовали вашу собу. — Почему? - в шоке была Мегуми. 'О чем это она? Я как обычно приготовила лучшую собу. — Не такая как обычно, верно? А какая соба получилась у мистера Юкихиры?       Девушка отведала и собу своего врага. — И правда, у его собы вкус намного сильнее. Но почему? Я не сделала ни одной ошибки в приготовлении. — Да ладно?! — Что случилось?! — Я поняла. Температура. Основу запаха собы составляет такие вещества как летучие альдегиды, нонанол и деканол. При снижении температуры окружающей среды их летучесть уменьшается. - сделал заключение Алиса. — Соба мисс Кинокуни отличается нежным и деликатным вкусом. Поэтому она уязвима для условий далеких от обычных. В собе же мистера Юкихиры смело добавленные жир и подгорелые кусочки сыграли блюду на пользу, еще сильнее подчеркнув вкус и запах собы. — Это всего лишь простое совпадение! — Не совпадение, ведь я рассчитывал на это с самого начала. Кстати, можно мне попробовать твою собу? Мою можешь есть сколько угодно. — Эй, скажи мне. Как у тебя все это получилось? Это ведь кулинарный поединок- серьезная битва. Показать обычные способности - уже психологическая нагрузка. — О чем ты говоришь? С посетителями каждый день серьезная битва. Само собой у меня получается. 'Этим он и страшен, Кинокуни' - сделал вывод Ишики. — Победителем в третьем матче первого раунда становится... — Юкихира Сома! — Проще простого! - в излюбленной манере завершил Сома. — Победил, он победил! — Юкихира, ты одолел шестое место! — Сказал же, что не проиграю!       Так и закончился первый раунд шокугеки против Элитной десятки.